Fractal Learning https://fractalpe.com/fractal-learning Café de especialidad peruano explicado sin vueltas. Origen, clima, competencias y métodos, por Fractal Café. es-pe Mon, 26 Oct 2026 13:00:00 GMT Chiara Nicolini en el World Barista Championship 2026, el café peruano entre los 16 mejores del mundo https://fractalpe.com/articulos/chiara-nicolini-world-barista-championship-2026 https://fractalpe.com/articulos/chiara-nicolini-world-barista-championship-2026 Mon, 26 Oct 2026 13:00:00 GMT Competencias Chiara Nicolini llevó dos cafés de Cusco al Mundial de Barismo y quedó entre los 16 mejores del mundo. Uno de ellos era un Sidra de Yanatile, del mismo productor de nuestra Sidra Experience. El Niño en octubre de 2026, lo que ya cambió en el café peruano y lo que viene https://fractalpe.com/articulos/el-nino-cafe-peruano-octubre-2026 https://fractalpe.com/articulos/el-nino-cafe-peruano-octubre-2026 Mon, 26 Oct 2026 13:00:00 GMT Ciencia del café El ENFEN estiró la alerta de El Niño hasta el otoño de 2027. Ya sabemos cuánto le costó a la cosecha 2026 y por qué la floración de estos meses decide el café que tomaremos el próximo año. SL09 en Cusco, la variedad que llaman Inca Gesha y por qué Inkawasi es su casa https://fractalpe.com/articulos/sl09-inca-gesha-inkawasi-cusco https://fractalpe.com/articulos/sl09-inca-gesha-inkawasi-cusco Sun, 25 Oct 2026 13:00:00 GMT Origen En Cusco le dicen Inca Gesha, pero el ADN la acerca a una variedad keniana de los años 30. Te contamos la historia del SL09 y de Inkawasi, el valle donde se da mejor. El Niño y el café peruano, qué está pasando y cómo afecta tu taza https://fractalpe.com/articulos/el-nino-cafe-peruano https://fractalpe.com/articulos/el-nino-cafe-peruano Tue, 14 Jul 2026 13:00:00 GMT Ciencia del café Qué le hace El Niño a la planta de café, a la cosecha y a tu taza, explicado sin alarmismo y con la foto de una finca real. Herber Huamaní en el World Brewers Cup 2026, cuando el café peruano se vuelve cosmovisión https://fractalpe.com/articulos/herber-huamani-world-brewers-cup-2026 https://fractalpe.com/articulos/herber-huamani-world-brewers-cup-2026 Fri, 26 Jun 2026 13:00:00 GMT Competencias Un Geisha de Yanatile, la cosmovisión andina y un invento propio para enfriar el café. Así llevó Herber Huamaní el café peruano al Mundial de Filtrados. Los libros de café de especialidad que sí vale la pena leer https://fractalpe.com/articulos/libros-cafe-especialidad https://fractalpe.com/articulos/libros-cafe-especialidad Sun, 07 Jun 2026 13:00:00 GMT Cultura Los libros de café que de verdad valen la pena, ordenados por nivel y con los que puedes leer en español. ¿Qué es el café de especialidad? La guía que nadie te dio https://fractalpe.com/articulos/que-es-el-cafe-de-especialidad https://fractalpe.com/articulos/que-es-el-cafe-de-especialidad Sat, 23 May 2026 13:00:00 GMT Cultura Qué hace que un café sea de especialidad, qué significan los 80 puntos y cómo reconocerlo en la bolsa, sin tecnicismos. Cómo preparar café en V60, la guía completa para hacerlo en casa https://fractalpe.com/articulos/guia-v60 https://fractalpe.com/articulos/guia-v60 Fri, 01 May 2026 13:00:00 GMT Métodos La receta base de V60 que usamos para probar cada café nuevo, con el paso a paso y qué ajustar si la taza sale amarga o aguada.